傭兵小棧(Saloon) 是《世紀帝國III：群酋爭霸》中新增的通用建築。屬於傭兵建築物的一種
最早在殖民時代能建造，名稱會隨機以特殊的酒館風格出現。可以用來招募法外之徒以及傭兵單位，這些單位的訓練成本大多需要黃金。至於傭兵種類則是依照地圖而決定
除了法外之徒能從殖民時代就開始招募，玩家必須仰賴新時代才能逐漸擴充招募傭兵的種類
